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            大數據讓節約更“智慧”

            長沙文明網 2020-12-16

              “節約糧食、杜絕浪費”在高校落實得怎么樣?連日來,記者走訪了省會長沙多所高校,發現各高校紛紛出創意、使新招,借助大數據、物聯網、無感支付等技術手段,推出了精準、智慧措施,讓節約實現智能化升級。節約糧食,已然成為長沙高校最走心的新“食”尚。(長沙晚報)

              為了響應光盤行動,不少學校飯堂和機關食堂都提倡要節約糧食。養成良好的節約習慣非一日之功,需精耕細作、潛移默化。大數據、人工智能等技術手段,不僅能夠用于前沿、高端領域,在培養節約習慣方面也大有可為。相比于簡單的宣傳,科技手段能讓節約更精準、更智慧。

              很多時候在食堂打飯,米飯和菜品重量是提前規定好的,人人一樣,但不同人卻有不同的食量。食量小的人剩得多,食量大的人剩得少或者不剩,這其中對于“量”的把握需精準,節約才能達到效果。以往食堂的飯菜量全由食堂阿姨掌控,個體需求不能準確把握導致不同程度的浪費。酒桌宴席上也是同樣的道理,有人點菜看人數,有人點菜看領導,有人點菜撐面子,至于“是否吃得完”“會不會造成浪費”等問題早就拋之腦后。

              與其喊破嗓子讓人們光盤,不如在人們吃的食物上下功夫。精準把握食物量確是一件技術活,這個問題得由科技解決。精準到克的打餐方式、實時跟進上菜數量……大數據可以根據用餐人數、個人口味、用餐量、人均消費等關鍵信息,來調整配餐量,從而做到不浪費。

              勤儉節約是中華民族的傳統美德。古有“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的教導,今有“光盤行動”、“節約糧食、反對浪費”等文明新風吹遍全國各地。理論宣講、家?;?、節約紅黑榜、開設獎勵機制等等,不少地區采用宣傳、督導的方式提倡節約風尚。杜絕餐桌“剩宴”,倡導“光盤行動”,不僅要有創意宣傳、理論教育,還要探索行之有效的節制手段。湖南農業大學的“智慧食堂”打出“科技牌”,采用大數據手段精準對接餐桌供應,助力“光盤行動”做細做實,讓節約成為新時尚。

              大數據科技讓“節約”轉型升級。各大高??梢詤⒄蘸限r業大學的做法,將信息技術、物聯網、人工智能和現代食堂管理相結合,把新技術、新設備等運用到食堂管理的全鏈條上。比如有計劃地采購食材,減少食材變質損耗浪費。酒店、餐館也可以采用大數據手段,及時掌握訂餐需求,精準供餐,分析峰谷人數和用餐習慣,掌握顧客菜品滿意度,及時調整菜品,減少食物消費浪費。與此同時,監管部門也通過“明廚亮灶”系統,加強對后廚人員的操作監管,減少因后廚人員操作不規范導致的浪費等。(龍莉)

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